COOLna

Houby jsou doslova zásobárnou zdraví prospěšných látek z řad antioxidantů včetně polyfenolů a polysacharidů, jejichž význam se zkoumá například v souvislosti s rakovinou. „Jde například o flavonoidy a fenolové kyseliny, které by dle některých studií mohly mít vliv na zpomalení růstu nádorů. Z polysacharidů je zajímavý beta glukan, který stimuluje imunitní systém a má tak potenciál chránit tělo před infekcemi,” vysvětluje výživová poradkyně Mgr. Pavla Široká.

Další zajímavá látka v houbách je ergothionein, u kterého výzkum naznačil, že může pomáhat snižovat hladinu triglyceridů (drobných tukových částic) v krvi po jídle. Jedna studie u 10 mužů zjistila, že konzumace 2 čajových lžiček (8 gramů) nebo 1 polévkové lžíce (16 gramů) houbového prášku jako součásti jídla významně snížila hladinu triglyceridů v krvi ve srovnání s kontrolní skupinou. Ergothionein by tak mohl působit preventivně před cévními onemocněními jako je infarkt či mrtvice.