COOLna

400 g čerstvých hub (lesní směs)
4 dl plnotučného mléka
2 dl vývaru (drůbeží)
2 dl smetany na vaření
50 g másla
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
drcený kmín
muškátový oříšek

Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky.
Do hrnce dáme rozpustit máslo a přidáme hladkou mouku. Mícháním vytvoříme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a mlékem. Dobře rozmícháme a na mírném ohni necháme provařit 10 minut. Přidáme smetanu a ještě 5 minut provaříme. Pravidelně mícháme hlavně ode dna, jinak se základ omáčky bude připalovat.
Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme asi 1 dl vody a přidáme nakrájené houby, které lehce osolíme a ochutíme špetkou drceného kmínu. Dusíme ve vlastní šťávě do změknutí.
Takto podušené houby přelijeme do hrnce s omáčkou. Dobře promícháme a dochutíme solí, pepřem a trochou strouhaného muškátového oříšku.

Jako přílohu použijeme napařený houskový knedlík a natvrdo uvařené vejce.