COOLna

Na řepu by si měly dávat pozor osoby s ledvinovými kameny a dalšími problémy s ledvinami. Z cenných látek v této sladké kořenové zelenině najdete třeba antioxidanty, dále vlákninu, folát, důležitý pro zdraví buněk a vitamín B6. Z minerálních látek je to vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, měď a zinek. Z řepy se dá připravit množství různorodých jídel. Využijete ji v syrovém, vařeném, nakládaném, i pečeném stavu.

Typickou polévkou z červené řepy je boršč, jenž je součástí ruské a ukrajinské kuchyně. Jeho základem je vývar, ideálně z morkových kostí a masa. Nechybí v něm červená řepa, součástí bývají brambory a řada další zeleniny jako jsou brambory, zelí, mrkev nebo cibule. Osmažená zelenina se kombinuje s vývarem a masem, kyselí se octem a díky cukru získává kysele-sladký nádech.

Tuto polévku najdete v různých variantách i ve Finsku, Polsku, Pobaltí a dokonce i v Bulharsku. Zajímavé je, že tradičně se v ukrajinské podobě využívala i kvašená řepa.

Tato zelenina se výborně kombinuje s brambory, rajčaty, skvělou ingrediencí, která hezky ladí, je i slanina.

Červená řepa je skvělá i syrová. S lučinou vytváří výborný výsledek. Pro výraznou svěží barvu této pomazánky se hodí i na jednohubky a projasní každý sváteční stůl.