COOLna

Příprava těstovinových chipsů je velmi snadná, potřebujete jen těstoviny, které by měly být uvařené pokud možno al dente neboli na skus, budou totiž se ještě dále tepelně upravovat. Dále potřebujete olej, nejlépe olivový, a nějaký sýr. K těstovinám se nejlépe hodí parmazán, který se na těstovinách krásně zapeče a zajistí ještě větší křupavost, vhodné jsou ovšem i měkčí sýry jako třeba gouda. Nakonec je třeba něčím chipsy dochutit. Nejvhodnější jsou různé bylinky jako oregano nebo směs italských bylinek, dále můžete použít česnekový prášek, chilli vločky, římský kmín, kurkumu nebo uzenou papriku.

Ingredience pak jen stačí důkladně smíchat ve velké míse, aby se všechny kousky obalily kořením, olejem a sýrem, a pak zapéct hezky dokřupava. Na přípravu pasta chips je nejvhodnější horkovzdušná fritéza, díky níž se stanou těstoviny dokonale křupavé. Pokud ji ale nevlastníte, bez problémů můžete těstovinové chipsy upéct i v obyčejné troubě. Nejsou sice tolik křupavé, ale naopak uvnitř trochu žvýkavé, někteří však tvrdí, že jim tato konzistence chutná mnohem víc.

200 g krátkých těstovin, např. farfalle, 3 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžičku sušeného oregana, 1 lžičku česnekového prášku, 20 g sýra Parmigiano Reggiano a chilli vločky (můžete vynechat).

Těstoviny uvařené al dente přendejte do mísy a dochuťte olivovým olejem, oreganem, česnekovým práškem a chilli vločkami. Nastrouhejte parmezán a dobře promíchejte, aby se těstoviny pěkně obalily. Ve fritéze pak smažte těstoviny 10-12 minut při teplotě 180 °C. V polovině smažení je promíchejte a dosmažte dozlatova. Při přípravě v troubě těstoviny rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, aby se nepřekrývaly ani nedotýkaly. Pečte při 200 °C 17 – 20 minut, dokud nebudou pěkně zlatavě hnědé.