- Vezmu zelák nebo jakoukoli jinou vhodnou nádobu.
- Sesbírám jablka – ideální jsou taková, která nikde jinde nezužitkujeme – otlučená, červavá, se skvrnama – samozřejmě bez jakýchkoli nepřírodních postřiků daleko od polí, sadů na kterých se angažuje agro-průmysl, stejně tak daleko od silnic, firem či dalších zdrojů znečištění. Klidně stačí i jablečné šlupky.
- Jablka umyju a očistím od základních nečistot – vykrájím nahnilá a vykrájím červy. Zbytek nakrájím na čtvrtiny i menší – obecně platí, že čím menší, tím kratší je doba kvašení.
- Naplním tím zelák, zaliju vodou tak, aby byla veškerá jablka pod hladinou, přidám cukr (na 10 litrů dávám půl kila cukru), umístím na místo v bytě, kde je pokojová teplota a kde to nikoho nebude následujích x týdnů rozčilovat.
- Když ocet založím ještě v době, kdy jsou octomilky – pro které jsou kvasící jablka doslovnou nirvánou – balím zelák do neprodyšného igelitového pytle, aby se k tomu holky mušky nedostaly.
- Následujích několik týdnů obsah zeláku denně nebo obden promíchám tak, aby se zhnědlá jablka zvrchu dostaly dolů.
- Když mám – podle chuti dojem, že je hotovo, vezmu plátno a obsah přecedím a vymačkám do hrnce odkud ocet přeliju do lahví.
- Láhve uskladním do sklepa nebo rozdám.
COOLna 
Napsat komentář