COOLna

250 g sýra Brimsen nebo brynzy, 100 g měkkého másla, 1 lžičku pálivé hořčice, 1 střední cibuli, 1-2 lžíce kaparů, sladkou mletou papriku dle chuti, 1-2 lžíce kmínu, 1∕2 svazky plocholisté petrželky, 20 g nakládaných okurek, čerstvě mletý pepř a sůl

Sýr můžete nejprve nechat v utěrce přes noc odkapat pro hutnější konzistenci pomazánky, není to ale nutné. Druhý den vyšlehejte měkké máslo do nadýchané pěny. Vmíchejte sýr a hořčici a promíchejte dohladka. Přidejte kmín a mletou papriku podle chuti, až získáte jasně oranžově červenou směs. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Kapary, petrželku a okurku nakrájejte nadrobno. Vše vmíchejte do tvarohové směsi. V případě potřeby dochuťte pepřem a solí. Liptauer nechte odležet v lednici alespoň hodinu. Podávejte s čerstvým pečivem.