COOLna

India Pale Ale (IPA) – světlé svrchně kvašené pivo, vonící po ovoci (například šestnáctistupňové pivo IPA Karel z děčínského pivovaru Nomád)

takzvané kyseláče (sour), jak se přezdívá původně belgickým spontánně kvašeným pivům.

(například Pinot z pražského Břevnovského pivovaru, do kterého se přidává rmut z vinných hroznů)

Jenže pak je tu nekonečná záplava dalších pivních stylů, chutí, surovin a postupů, nad kterými se tají dech. A slabším jedincům někdy i zvedá žaludek.

Islandský rodinný pivovar Stedji třeba vaří pivo Hvalur, které se chlubí dvěma ingrediencemi: křišťálově čistou vodou z ledovce a beraními varlaty vyuzenými v kouři ze sušeného ovčího hnoje. Původně se prý používala varlata velrybích samců, ale zákaz lovu mořských kytovců způsobil nedostatek suroviny. S jistou nadsázkou se dá říct, že jedno z nejpodivnějších piv světa zničili aktivisté Greenpeace.

Z podobného soudku je Rocky Mountain Oyster Stout z coloradského pivovaru Wynkoop. Tohle pivo je jen místo beraních varlat ochuceno býčími koulemi, hezky nakrájenými na plátky a osmaženými. Prý po nich má masitou příchuť.

Dětem by mohlo chutnat pivo Lucky Charms z varny Smartmouth v americké Virginii. Přidávají tam do něj lehce opražené marshmallows – takové ty lehce gumové cukrovinky, kterým se v Česku říká žužu. Raději ale ani nechceme domýšlet, jak strašně po takovém nápoji musí bolet hlava. Prostě nic pro děti.

V coloradském pivovaru Twisted Pine by vám mohl shořet jazyk, oči vyletět z důlků a upadnout hlava. Tamní mok Ghost Face Killah obsahuje pálivé papričky v množství větším než malém. A hned šest druhů: bhut jolokia, serrano, jalapeño, habanero, fresno a anaheim.

Denver, Colorado, USA: Každoročně na podzimse tamkoná GreatAmerican Beer Festival, kdemůžete ochutnat 3 000 piv–od evropských ležáků až po výstřední blázniviny.

Starobrněnská ulice, Brno: Na Starobrněnské ulici mezi Zelným trhema Šilingrovým náměstím najdete hospůdky řemeslných piv. Brno je v tomto koncentrovanější než Praha.

Nemělo by nás proto zarážet, že Litevci vaří hrachové pivo s názvem Gorošnica. Ochutnal ho tam prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. „Část sladu Litevci prostě nahrazují různou zeleninou včetně hrachové kaše, která sladu dodává zelenou barvu,“ vzpomíná. „Výsledný nápoj připomíná běžný ležák, ale se zemitou chutí. A taky jim to moc nepěnilo.“

Na druhém konci světa v Peru panu Šuráňovi nabídli pivo s přísadou listů koky. Narkomafie? Vůbec ne. Tuhle zvláštní surovinu prý v jihoamerické zemi používají i velké pivovary. Jestli pak pivo obsahuje kokain, se neví, na etiketě se o droze nic nepsalo. Pivo s kokovými listy mělo každopádně nepříjemnou pachuť jakoby po trávě.

Jaké je nejsilnější pivo světa? Někdy je tak označován nápoj s názvem X-Beer 33° z pražského pivovaru U Medvídků, pyšnící se obsahem alkoholu 11,8%. Kvašením to už o mnoho dál nejde, protože vyšší hladina alkoholu zabíjí kvasinky. Ve skotském pivovaru Brewmeister byste ale ochutnali panáka (raději ne víc!) piva Snake Venom, což v překladu znamená „hadí jed“. Obsahuje 67,5% alkoholu, tedy víc než moravská slivovice. Takhle silná piva už samozřejmě nemají bublinky ani pěnu. I na kvašení zapomeňte. Používá se metoda vymražování, při které se přebytečná voda z nápoje odstraňuje v podobě ledu. Je „hadí jed“ skutečně nejsilnější? Nevíme. Pivní rekordy jsou ošidné v tom, že se nikde přesně neevidují.

Na dovolené v jihovýchodní Asii vás naopak nepříjemně překvapí slabá a vodová piva skoro bez chuti. Na plážích Thajska, Vietnamu, Srí Lanky nebo Malajsie pěnivý mok dobře zažene žízeň, ale moc si na něm nepošmáknete. V horku tam totiž pivo servírují na české poměry hluboce podchlazené. Půllitry navíc buď polijí vodou, kterou nechají namrznout, nebo vám do piva rovnou naházejí led. Zmrzlý jazyk pak chuť asijských piv skoro nepozná. Ona v nich ostatně skoro žádná není. „Jde o hluboce prokvašená piva jen s minimem zbytkového extraktu,“ vysvětluje Jan Šuráň. „Slad skoro neucítíte. Z našeho pohledu milovníků ležáku je to špatně, ale do tropických teplot se to výborně hodí. Kdybyste si totiž v horku dali dvě tři piva středoevropského typu, srazilo by vás to na zem. Těch jejich ‚vodiček‘ tam ale můžete vypít víc.“

Jaké je nejdražší pivo světa? V prosinci 2011 uvařil ostravský sládek Marek Pietoň pivo 24 K Gold Faust. Do každé lahve kvasnicového ležáku vložil tenký plátek čtyřiadvacetikarátového zlata o rozměru 8 x 8 centimetrů a váze 0,018 gramu. „Tlakem při plnění lahví se plátky rozpadnou na drobné šupiny,“ vysvětloval. „Po zatřepání lahví se šupiny roztančí a vytvářejí ojedinělý zlatý efekt.“

Cenu lahve tehdy sládek neuvedl.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.