COOLna

Za jakých okolností vaše firma vznikla?
Myšlenka přišla, když jsem byl v 16 letech na sportovním táboře a měl jsem ochutnat kobylku. Možná to může znít jako až moc dokonalý začátek cesty naší společnosti, ale je tomu opravdu tak. Musím ale dodat, že od první výzvy k ochutnání jsme se posunuli už opravdu daleko, ačkoliv to nebyla vůbec lehká cesta. Velké díky v tomto ohledu patří Mendelově univerzitě a jejím pracovníkům, kteří nám neuvěřitelně pomohli při sestavování myšlenky výroby potravin na bázi hmyzu a navedli nás správným směrem v oblasti vývoje samotných produktů. Díky nim jsme měli možnost konzultovat problematiku potravinářství se skutečnými odborníky a získali jsme skvělé kontakty, které nám vypomohly v dalším rozvoji.

Proč je dobré jíst hmyz?
Hmyz je plnohodnotným zdrojem bílkovin, jejich podíl tvoří až sedmdesát procent složení. Obsahuje také celou škálu mikroživin. Pyšní se například všemi deseti esenciálními aminokyselinami, vitamíny, prebiotiky a řadou dalších látek klíčových pro správné fungování lidského těla. Tím se nemůže chlubit jen tak nějaká potravina.

Jaký druh hmyzu se dá do vašich produktů používat? Jedná se pouze o cvrčky?
Naštěstí každým rokem přibývají nové a nové druhy hmyzu, které smíme používat. Dnes tedy vyrábíme potraviny ze cvrčků domácích, moučných červů a sarančat stěhovavých.

Jak se hmyz usmrcuje?
Usmrcení hmyzu probíhá zcela humánně. Nejen, že se jedná o velmi jednoduchý druh živočicha, ale také disponuje uzavřenou nervovou soustavou, a proto necítí bolest. Samotné usmrcení probíhá zchlazením, kdy hmyz jako chladnokrevný živočich přirozeně přejde do stavu hibernace, a následným zmražením.

S jakými reakcemi na vaše produkty se setkáváte?
Pro většinu lidí jsme pořád velmi kontroverzní produkt. Mnoho lidí se diví tomu, že se hmyz může legálně prodávat jako potravina.

Jak vypadá váš typický zákazník?
Nedá se říct, že bychom měli typického zákazníka. Když jsem s podnikáním začínal, tak jsem si myslel, že to budou především mladí lidé, kteří sportují. Nakonec jsem ale sám překvapen tím, že si nás kupují „běžní“ lidé všeho věku. Ve velkém měřítku si nás kupují i důchodci. Mnoho z nich nám dokonce říká, že si ještě pamatují, že jako děti jedli polévku z chroustů.

Čím se Grig liší od konkurence, která také vyrábí pochutiny z jedlého hmyzu?
Lišíme se především tím, že máme v nabídce kompletní hmyzí portfolio. Zákazník si u nás může zakoupit cvrčky, červíky nebo kobylky. Další rozdíl je v tom, že se potraviny z hmyzu snažíme dělat co nejdostupnější, takže momentálně máme na trhu produkt, který je nejlevnějším hmyzím výrobkem v celé Evropské unii.

Jaké jsou vaše plány do budoucna?
Momentálně plánujeme expanzi do zahraničí a vývoj nových produktů. Osobně si stojím za tím, že dokud nebudeme moci trhu nabídnout alternativu plnohodnotného jídla, jedlý hmyz nikdy nebude opravdovou konkurencí tradičních masových produktů. I proto momentálně dokončujeme vývoj hmyzího burgeru, který vznikl právě z tohoto důvodu a doufáme, že ho budeme moci představit co nejdříve na pultech obchodních řetězců. V mezičase neustále pracujeme na rozšiřování našeho hmyzího e-shopu, ze kterého jsme postupem let vytvořili vůbec největší evropský e-shop s jedlým hmyzem.

Adam Dostál, zakladatel Grig

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.