COOLna

Fyzikové navrhují jako měřítko správného uvaření vzít dvě jednotlivé nudle, pověsit je vedle sebe a ponořit do hrnce. Dokud budou ve vodě, budou viset samostatně. Když je z ní vytáhnete, budou mít sklon se navzájem slepit. Pokud je znovu ponoříte do hrnce, zase se rozlepí.

Jde o podobný jev, jako když nasypete do misky s mlékem kukuřičné lupínky. Dokud plavou na hladině, mají tendenci se shlukovat. Souvisí to s povrchovým napětím vody. Někdy se tomu říká efekt Cheerios podle oblíbené značky cereálií. „Když máte dvě částice plovoucí na hladině kapaliny, bude se vždy jednat o přitažlivost, pokud jsou částice stejného druhu,“ řekl Tawfick.

Na špagety vytažené z hrnce působí obdobné síly. Vzdálenost, ve které se začnou navzájem lepit, je podle Tawfickova týmu nepřímo úměrná délce vaření. Čím déle je vaříte, tím je menší. Když jsou špagety al dente, začnou se lepit už třicet milimetrů od sebe. Pokud je chcete mít měkčí, počkejte, až se začnou lepit v osmnácti milimetrech.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.