Pro kantonskou kuchyni, vyhlášenou svými masovými specialitami mírně nasládlé a méně kořeněné chuti, je typická i omáčka hoisin. Používá se hlavně jako omáčka do masových pokrmů, jako marináda na maso nebo jako dip či součást namáčecí omáčky třeba k čínským knedlíčkům jiaozi. Má velmi hustou konzistenci a slanou chuť. Hoisin omáčka se skládá hlavně z fermentované sójové pasty, již dodává chuť fenykl, červené chilli papričky, česnek, ocet a cukr. Případně se používá typická čínská směs pěti koření, kam patří badyán, hřebíček, skořice, fenykl a sečuánský pepř. Občas se vietnamskou variantou této omáčky zvané tương đen ochucuje i oblíbená vietnamská polévka s nudlemi phở.
Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.
COOLna 
Napsat komentář