Omáčce hoisin se hodně podobá teriyaki. Teriyaki není tak hustá jako hoisin a bývá sladší. Původ teriyaki omáčky nebo spíše marinády na maso je ovšem japonský. Obecně se tak označuje i technika úpravy masa, kdy se maso peče či griluje se speciální omáčkou skládající se ze sójové omáčky, sladkého japonského rýžového vína mirin a cukru nebo medu. Obvykle se navíc dochucuje česnekem a zázvorem a přidávají se také sezamová semínka. V Japonsku se tímto způsobem upravují ryby, ve světě spíš hovězí, kuřecí, vepřové či jehněčí.
Omáčku Hoisin zřejmě vymysleli japonští kuchaři na přelomu 17. a 18. století. Opravdu populární se ale stala v USA v 60. letech 20. století. V oblibě tu mají třeba teriyaki burger, omáčka se také podává s pečenými či grilovanými kuřecími křidýlky.
Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.
COOLna 
Napsat komentář