COOLna

Na 2 porce:

2 kuřecí prsa
sůl
olivový olej
3 větší červené papriky kapie
2 chleby lavaš (středně velké)
120 g sýru Philadelphia
lístky ze 3 větviček bazalky
¼ lžičky pískavice
2 hrsti baby špenátu

Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Troubu zapněte na 190 °C.
Kuřecí prsa ze všech stran osolte. Rozpalte pánev, pokapejte olejem a maso zprudka opékejte po 2–3 minutách z obou stran.
Než se maso opeče, rozřízněte papriky, vyjměte z nich semínka a rozkrájejte na pruhy široké 1 až 1,5 cm. Promíchejte se špetkou soli a asi ½ lžíce olivového oleje. Rozprostřete na připravený plech. Vedle papriky položte maso a vložte do trouby na 25 až 30 minut.
Sýr promíchejte s nadrobno pokrájenou bazalkou, pískavicí a špetkou soli. Chleby potřete slabou vrstvou pomazánky. Podélně (blíže k jedné straně) rozprostřete na chléb baby špenát a opečenou papriku.
Upečené maso nakrájejte na plátky a vyskládejte podél špenátu a papriky. Srolujte a krájejte na libovolně dlouhé kusy.
Lavaš můžete před servírováním zapéct v grilu nebo sendvičovači.

Chléb lavaš:

1 balíček droždí (2 lžíce)

1 1/2 šálku teplé vody

1 lžíce cukru (můžeme vynechat)

1-2 lžice soli

2 šálky hladké mouky

2 šálky celozrnné žitné mouky (nebo také hladkou)

2 lžíce rostlinného oleje

1/4 šálku pražených sezamových/makových semínek

Do přiměřeně velké mísy s teplou vodou rozdrobíme kvasnice a necháme je rozpustit. Přidáme sůl a promíchané prosáté mouky. Vypracujeme tuhé těsto, které přendáme na pomoučenou pracovní desku, pak hněteme až je hladké a elastické, což trvá asi 8 až 10 minut. Z těsta uděláme kouli a umístíme ji v tukem vymazané míse a její povrch pomažeme tukem. Těsto zakryjeme utěrkou a počkáme až nakyne na dvojnásobek původního objemu (trvá to asi 30 minut).
Těsto rozdělíme na 8 dílů. Každý z těchto dílů rozválíme na mírně pomoučené pracovní desce na placku o průměru 23 cm. Placky klademe na pečící plech, povrch propícháme vidličkou a mírně zvlhčíme poprášením vodou. Povrch posypeme sezamovými semínky nebo mákem nebo jejich kombinací.
Pečeme při 200 °C po dobu 4-6 minut, až jsou placky suché, mírně nahnědlé a pokryté puchýřky. Pak je můžeme bledší stranou nahoru ještě vložit na chvíli pod gril, aby pěkně zhnědly. Placky „lavaš“ udržujeme poskládané na sebe v chladu a na suchém místě. Před použitím je jen mírně pokropíme vodou.

Lavaš je podobná většímu a tenčímu indickému chlebu „chapati“, vhodná k plnění a zabalení např. osmahnutým špenátem, jemně nasekanými rajčaty a strouhaným sýrem nebo potřená směsí olivového oleje (1 šálek), nasekaného česneku ( 2 lžíc), černého pepře (1 lžíce) a soli podle chuti. Ochucené placky jsou pak opečeny na suché pánvi nebo v troubě dozlatova. Můžeme je podávat ke šašliku, kebabu nebo s některou dip-omáčkou, případně jen prostě potřenou máslem a džemem.