COOLna

Snadný indický pokrm z jednoho rendlíku si vás získá rychlou, nekomplikovanou přípravou a návykovou chutí. Ta odráží zemi původu tohoto pokrmu – Indii – a její typické, silně aromatické koření.

Výraz dhal podobně jako kari, chilli či posole znamená jednak hotový pokrm, jednak jednu ze vstupních surovin.

Dhal označuje půlenou luštěninu (čočku, hrách, cizrnu…). A také pokrm z jednoho hrnce, jehož základ tvoří loupané a půlené luštěniny, vařené doměkka a ochucené tradičním indickým kořením jako kurkuma, římský kmín, zázvor, česnek, chilli papričky, koriandr či paprika.
Koření se nejprve opeče v rendlíku spolu s přepuštěným máslem ghí, cibulí a česnekem. Pak se zalije pasírovanými rajčaty, vývarem, přidá se čočka nebo jiné luštěniny, popřípadě jejich kombinace. Vše se nechá na mírném ohni probublávat, až luštěniny změknou a všechny chutě krásně prolnou a propojí se.
Hotové jídlo se dochucuje solí, popřípadě citronovou šťávou. Dhal se podává s tenkými plackami čapatí nebo kynutým chlebem naan či dušenou rýží. Tvoří tak komplexní a sytivý pokrm.

Na Srí Lance dávají do dhalu hořčici a kokosové mléko (sušené).

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když jsi ji jednou nebudu muset koupit sama.