COOLna

Dvěmi nejvýrazněji zastoupenými skupinami v mikrobiomu střev jsou kmeny Bacteroidetes a Firmicutes, které jsou doplněné bakteriemi z dalších, méně početných skupin. Množství jednotlivých typů bakterií se může u každého člověka lišit, a to až velmi zásadně (mikrobiom může ovlivnit už způsob porodu, dále genetika, hygiena, způsob stravování…) a není (minimálně zatím) znám přesný poměr jednotlivých kmenů bakterií, který by byl úplně nejvýhodnější. Víme ale, že určitý poměr jednotlivých kmenů může souviset s nejrůznějšími aspekty zdraví a například i s obezitou (pravděpodobně nižší výskyt obezity u vyššího množství Bacteroidetes atp.).

Poměrně s jistotou ale víme, že strava bohatá na jednoduché cukry, smažené a další ne příliš výživné potraviny zdraví našemu mikrobiomu neprospívá, naopak strava s obsahem probiotik a prebiotik ji ovlivňuje pozitivně.

Jako probiotika označujeme právě ty živé mikroorganismy, které pozitivně ovlivňují náš mikrobiom. Podílejí se na udržování rovnováhy střevní mikroflóry, posílení imunity, pomáhají v boji proti přemnožení těch škodlivých bakterií a napomáhají nám pěkně trávit. Probiotika se vyskytují v našem střevě přirozeně a dále také v některých potravinách, které by se měly v našem jídelníčku pravidelně objevovat. Jedná se o jogurty s živými kulturami, kefír, podmáslí, acidofilní mléko, skyr, brynzu, fermentovanou zeleninu jako kysané zelí, kvašené okurky, kimchi, výrobky z fermentovaných sójových bobů (tempeh, natto), kombuchu a miso.

Abychom mohli potravinu považovat za „probiotickou“ musí obsahovat dostatečné množství bakterií, které přežijí zpracování potravin a navíc také cestu trávicím traktem, aby následně mohlo dojít k osídlení střev.
Mezi dobře prozkoumaná probiotika, která mají prokázaný pozitivní účinek studiemi, se řadí například Laktobacily (Firmicutes) a Bifidobakterie (Actinobakterie). Probiotickými mikroorganismy jsou bakterie mléčného kvašení, a to zejména rody Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus, Enterococcus. Pozitivní účinky probiotik byly pozorovány u léčení takových zdravotních problémů, jakými jsou průjem, syndrom dráždivého tračníku, ulcerózní kolitida a crohnovy choroba, vaginálních infekce, záněty močového měchýře, ekzémy a další.

Prebiotika jsou v podstatě potravou pro probiotika. Jsou to nestravitelné složky potravin (především oligosacharidy), mezi které se řadí například inulin, oligofruktóza, galaktooligosacharidy a laktulóza. Prebiotika se tedy nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vlákniny, které se nerozkládají působením trávicím enzymů a dostávají se tak do našeho tlustého střeva, kde jsou fermentovány střevními bakteriemi. Mezi nejlepší zdroje prebiotik se tedy řadí zelenina, ovoce, celozrnné obiloviny, luštěniny a také například potraviny s obsahem inulinu (sladidlo z čekanky atp.)

Když střevní mikroby metabolizují prebiotika, některé produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je butyrát, acetát a propionát. V gastrointestinálním traktu tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem vyživují buňky, které lemují střevo a jejich výskyt je spojován se snížením rizika pro rozvoj určitých typů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku. Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou také spojeny se zvýšením absorpce vápníku a zmírněním zácpy a průjmu a mohou ovlivňovat náš imunitní systém. Kromě toho, že dostatečné množství prebiotik (vlákniny) je nezbytné pro životaschopnost probiotických bakterií a další výše zmíněné benefity, přináší také větší pocit sytosti a udržuje stabilnější hladinu krevního cukru. Jedná se tedy o složku naší stravy, na kterou bychom měli opravdu dobře myslet a v jídelníčku jí věnovat pozornost. Doporučené denní množství vlákniny pro dospělého člověka se pohybuje kolem 30-35 g.

Některé studie, které do jisté míry zpochybňují efekt probiotik, zmiňují právě fakt, že jen probiotika nestačí, pokud není ve stravě dostatek prebiotik. A je to tak – představte si probiotika třeba jako rybičky, které žijí ve vašem akvárku a vy je musíte pravidelně nakrmit.

Ne hladu

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když jsi ji jednou nebudu muset koupit sama.