COOLna

Velká obědová bichle je volným pokračováním vaší loňské prvotiny, která se věnovala receptům na svačinky a byla logicky hodně zaměřená na pokrmy pro děti. Je to tak i teď?
Mähringová: Řekla bych, že Obědová bichle je možností svého využití ještě univerzálnější. Využijí ji všichni, kdo připravují jídla pro děti, ale braly jsme daleko více v potaz i potřeby nás, dospělých, co se obědů týká. Chtěly jsme vytvořit kuchařku, která by obsahovala takové pokrmy, které se jednoduše přenesou – třeba do práce, do školy, na výlet. Recepty jsme proto vybíraly tak, aby se daly dobře schovat do boxíků, aby příliš netekly a samozřejmě, aby byly opět nutričně vyvážené. Daly jsme dohromady pokrmy, které si rodina velmi snadno připraví převážně z lokálních a sezonních surovin. Řídíme se tím, že v jednoduchosti je krása a z ní často vznikají nejchutnější jídla. Neexperimentujeme tedy například tolik s kořením, ale spíše s kombinacemi chutí ovoce, zeleniny, masa, mléčných výrobků a to vlastně naprosto stačí. Do těchto kombinací zapojujeme různé druhy obilovin i luštěnin.

Vaše obědové recepty v knize jsou tedy vždy nutričně vyvážené? Pomáhal vám s hlídáním tohoto aspektu nějaký specialista?

Jsme moc vděčné, že jsme měly možnost spolupracovat se skvělou nutriční terapeutkou Danou Hrnčířovou, která nám pomáhala recepty ladit. Téměř všechny recepty jsou vyvážené. Říkám téměř, protože některé mají třeba některých živin míň, jiné víc, ale tím, že u každého receptu najdete tabulku s nutričními informacemi, si jednoduše ohlídáte, jak na tom jste. Snažíme se v tom být upřímné a komunikovat i to, že někdy si můžeme trošku více dopřát a svět se nezboří. Důležité je brát na sebe a své stravování ohled dlouhodobě a stravovat se dobře.

Nicméně co máme možnost sledovat například na sociálních sítích, tak mně osobně přijde škoda, když ke krásné, doma připravené svačině rodiče do krabičky přibalí nějakou sladkou tyčinku. Chápu, že to dělají v dobré víře a chtějí dětem udělat radost, ale bohužel jim nevědomky ubližují. Problém je, že tyto mlsy jsou plné cukru a různých přidaných látek. Dítě dostane obrovskou injekci energie, po které ale nakonec odpadne a utlumí ho to. Navíc tak velmi nenápadně vzniká závislost na cukru, která může následně vést k obezitě nebo jiným civilizačním chorobám.

Vůbec nevidím problém v tom, přidat dětem ke svačině kousek kvalitní hořké čokolády, sušené ovoce, apod. Vše je jen o zvyku. Mně se hodně osvědčila metoda: “co není doma, není ani v břiše”, prostě ty věci nekupovat.

Velká obědová bichle obsahuje celkem 175 obědů rozdělených do 35. týdnů + 15 příloh. Pokryly jsme tak podle nás nejrušnější období roku (školní rok). Recepty rozdělujeme podle tří klíčů. 1. podle týdenních plánů – je tak zohledněna i sezonnost a člověk nemusí nic vymýšlet, stačí nalistovat stránku s aktuálním týdnem a dnem, 2. podle typu pokrmu – bezmasé, rybí, masové, luštěninové a odlehčené. 3. podle kategorie pokrmu – rizota, těstoviny, saláty, atd.

Součástí každého receptu je také barevná fotografie pokrmu nainstalovaného v krabičce. Dokáže to takhle hezky naservírovat i běžný rodič?

My se určitě nepasujeme do role foodstylingových profíků a vlastně naším cílem bylo představit jídla servírovaná tak, aby to zvládl každý. Zároveň jsme chtěly, aby každá fotka ukazovala skutečnou porci tak, jak by měla vypadat, aby byla opravdu nutričně vyvážená a přesně podle našeho receptu. Vlastně tím ukazujeme i to, že připravit krásné jídlo není složité a že i jen ho třeba trošku lépe poskládat na talíř (či do krabičky) může udělat hodně.

Každý recept vedle fotografie doprovází také vlastní QR kód. Co se stane po jeho načtení?

Naši zákazníci mají přístup do členské sekce na webu, kde jsou k dispozici všechny recepty ze zakoupených kuchařek online. Zákazníci si zde recepty mohou ukládat, vytvořit si nákupní seznamy, filtrovat recepty podle ingrediencí, podle alergie atd. Proto vlastně i ten troufalý název naší firmy – Víc než kuchařka. QR kódem jsme chtěly propojit krásu tištěné kuchařky a zároveň urychlit proces vyhledávání a ukládání receptů.

Pavlína Mähringová a Veronika Břicháčková