1 konzervu (400 g) drcených rajčat
100 g kečupu, ideálně domácího, ale kupovaný tu žádnou paseku nezpůsobí
60 g hnědého cukru
60 ml bílého vinného nebo jablečného octa
60 g medu
1 lžičku mleté papriky
10 g soli
1/2 lžičky sušených drcených chilli papriček
velká špetka černého, čerstvě namletého pepře
Postup: Pozvolna všechno dohromady zahřejte až k varu. Za občasného promíchávání nechte nezakryté vařit aspoň 20 minut, 30 by bylo ještě lepších. Omáčka zhoustne a její chuť se vám bude skutečně líbit. Udržujte ji teplou nebo aspoň vlažnou, je to pro natírání na opečené maso lepší, než kdyby byla studená.
Obměny: K tomuto základu můžete přidávat nejrůznější další suroviny, čímž grilovací omáčka dostane novou chuť. Například švestková povidla. Nebo ajvar. Nebo další koření včetně sušeného česneku, sušené cibule, citronové a limetkové šťávy, sušených bylinek, římského kmínu nebo koriandru. Pokud se vám zde nedostává fantazie, stoupněte si v obchodě k regálu s grilovacími omáčkami a nechte se inspirovat, čím vším by se mohla vaše domácí omáčka dochutit.
Kuchařka pro dceru
COOLna 
Napsat komentář