Maso, mléčné výrobky, zelenina, ovoce, chléb, benzín. Vše zdražilo kvůli inflaci a vysokým cenám surovin. Téměř vše, kromě rostlinných alternativ masa. Zatímco ceny masa prudce vzrostly, rostlinné alternativy masa prodávané v Nizozemsku zlevnily.
Změny jsou dány zdražením masa, nikoli zlevněním alternativ. Cena rostlinných alternativ masa zůstala ve většině případů stejná, případně zdražila jen mírně, v mnohem menší míře než maso. Maso v průměru od února do června zdražilo o 21 %, zatímco rostlinné alternativy masa zdražily pouze o 2 %.
Rozdíly mezi supermarkety a mezi produkty samotnými zůstávají velké. To, že rostlinné alternativy masa oproti masu v průměru zlevnily, neznamená, že je tomu tak i u každé rostlinné alternativy masa a v každém supermarketu. Všude je však vidět stejný trend, a to prudký pokles či dokonce obrat cenových rozdílů.
Podle ProVeg je situace způsobena inflací a vyššími náklady na suroviny v kombinaci s neefektivitou samotné produkce masa.
„Z hlediska efektivity výroba masa za rostlinnými alternativami velmi pokulhává, protože při chovu zvířat dochází ke ztrátě energie, a to až do výše 98 % z hlediska kalorií a 96 % z hlediska bílkovin. Jen pro představu na „výrobu„ jednoho kilogramu masa potřebujete až deset kilogramů obilí,“ uvádí komunikační manažerka ProVeg Česko Eva Hemmerová. „Proto je maso mnohem citlivější na narušení světového trhu než alternativy masa. Přitom cena je jednou z nejčastějších bariér, která brání spotřebitelům a spotřebitelkám v tom, aby do svého jídelníčku více rostlinných produktů zařadili.“
Svou roli však mohou hrát i samotné marže retailových řetězců. Jak uvádí Moleman: „Už díky prvnímu průzkumu jsme se dozvěděli, že u masných výrobků jsou často marže tenké jako papír. Supermarkety se snaží přilákat zákazníky a zákaznice tím, že nabízejí maso co nejlevněji. Běžné jsou marže kolem 8 % a někdy se maso prodává i pod cenou. Na druhou stranu masové alternativy mají marže 35 % až 50 %. Tyto vyšší marže mohly působit jako nárazník, který absorboval cenové rány, zatímco u masa neměly supermarkety jinou možnost, než ceny zvýšit. To by mohlo vysvětlovat, proč bylo maso tak silně zasaženo zvýšením cen a rostlinné náhražky nikoli.“
ProVeg
COOLna 
Napsat komentář