Jakmile jsem k chilli přičichla trochu blíž, uchvátilo mě. Provází lidstvo již tisíce let, kromě chuťových vlastností se cení jako lék, má i svou symbolickou hodnotu – často hraje důležitou roli v mytologii, v pověrách.
Příběh chilli je prostě zároveň i příběhem o vášni k ostrým chutím, ale také o mytologii, šamanech, vědcích, objevování nových končin i o návratech ke kořenům.
Rostliny rodu Capsicum se řadí do pěti druhů: Capsicum anuum (paprika setá), Capsicum chinense (paprika čínská), Capsicum frutescens (paprika křovitá), Capsicum baccatum (paprika křídlatá) a Capsicum pubescens (paprika chlupatá). Ke každému druhu se pak řadí další kultivary nebo odrůdy jako je habanero, kajenská paprička nebo jalapeño. A ty pak mají další variety – rané, černé nebo oranžové jalapeño atd. Kromě toho vznikají neustále nové hybridy vzešlé většinou ze záměrného křížení dvou různých druhů nebo odrůd, ale také samovolně. A k tomu existují stovky divoce rostoucích odrůd rostlin, které se mezi sebou kříží.
Chilli obsahuje více vitaminu C než jiné ovoce, je zásobárnou antioxidantů a pozitivně ovlivňuje krevní oběh a dýchací ústrojí. Navíc vás konzumace ostrého koření po chvíli nepříjemných pocitů odmění vyplavením endorfinů, což působí příznivě jak na tělo, tak ducha.
Magdalena Havlíková, Dominika Wittenberg Gašparová
COOLna 
Napsat komentář