COOLna

Byla od vlaštovek, které mají na břehu u moře ve stráních hnízda. Ta si dělají z mořských řas, které lepí slinami (jsou bohaté na proteiny), a Číňani hnízda sbírali na strmých útesech, což je velmi nebezpečné. Tehdy existovaly tři jakosti. První, když vlaštovka hnízdo postavila, druhá, když snesla vejce, a třetí, když vyvedla mladé. A u nás se nakupovala jen třetí jakost, tedy nejhorší. A my potom z hnízd museli vybírat pinzetou brka. Hrozná práce! V Číně jsou vlaštovčí hnízda ceněna odpradávna a používala se i v tradiční čínské medicíně. Vlastně to byl takový předvoj moderních superpotravin. Dnes se mořské řasy běžně konzumují a je to hit. Hnízda se upravovala tak, že se spařila, aby se vyčistila, a potom se položila do silného vývaru. Hnízdo v polívce povolilo a řasy jí dodaly specifický mořský šmak.