Správný vodní someliér ví, že voda se má servírovat při teplotě 12 stupňů Celsia.
\“Na základní škole nás všechny učí, že voda je bez chuti, barvy a bez zápachu,\“ říká jeden z nejlepších českých someliérů Ivo Dvořák, který paletu svých schopností v posledních letech rozšířil i o znalost vody.
\“A to je velká chyba. Každý pramen má jiný obsah minerálů, ať už se jedná o hořčík, draslík nebo jiné prvky, a tudíž chutná úplně jinak.\“
Běžné hodnoty jsou kolem 200 až 300 miligramů na litr vody.
\“Nejnižší hodnota je 49 miligramů na litr a nejvyšší koncentrace minerálních látek může vystoupat k 20 tisícům miligramů, ale to už je opravdu extrém. Voda tedy může mít nasládlou, slanou, kyselou nebo hořkou příchuť.
Obecně platí, že vodu s vysokým obsahem oxidu uhličitého se hodí párovat k chuťově plnějším jídlům, jako je steak nebo zvěřina. Čím víc v ní bude klesat obsah jak oxidu uhličitého, tak minerálních látek, tím bude voda vhodnější k jemnějším pokrmům, jako je drůbeží, ryby či saláty.\“
450 tisíc litrů vody je potřeba na výrobu jednoho menšího auta. Výroba jednoho obyčejného bicyklu si pro srovnání vyžádá 133 litrů vody.
260 miliard dolarů činí podle odhadů OSN každoroční ekonomické škody způsobené špatným přístupem k čisté vodě a jejím nedostatkem v rozvojovém světě.
Forbes Next
COOLna 
Napsat komentář