COOLna

Bedřich Smetana se v pivovaru narodil, Bohumil Hrabal v něm vyrůstal, Jaroslav Hašek nad pivem nadiktoval Švejka a Karel Hynek Mácha? O tom se traduje, že dvakrát víc než „hradů spatřených“, spatřil právě pivovarů..
Nejfotografovanějším místem pivovaru ve středočeském Nymburku je určitě pamětní deska spisovatele Bohumila Hrabala, který zde žil v letech 1919 až 1947. Je umístěna zcela v souladu s jeho přáním zvěčněným na málo nápadné zabulce připevněné k jedné z pivovarských zdí:“Já žádnou desku nechci, ale když, tak jen ve výšce, kam čůrajípsi.“ Hrabalovský svět, jak ho známe z jeho Postřižin, ale i ze Slavnosti sněženek, je spjat právě s Nymburkem. A město z toho těží. Hrabalova dřevěná socha od Michala Járy „sedí“ na lavičce s kočkami a hromadkou knih před nymburskou radnicí, u cyklostezky na břehu Labe zase najdete hrabalovské odpočinkové místo zvané U tří koček. Spisovatelovou poetikou i osudy jeho slavných postav je prodchnuto hlavně nedaleké Kersko, někdejší chatová osada, kam jezdil Hrabal od poloviny šedesátých let odpočívat. Dosud tu stojí jeho bíle omítnutá dvoupatrová chata i legendární restaurace Hájenka, kam mistr chodil na pivo. Můžete si tu dát kančí kytu – se zelím i na šípkové omáčce, jako ve slavném filmu…
A na slavného autora upomínají i značky nymburských piv, které lze ochutnávat v rázovitém pivovarskem kiosku: Pepinova desítka, Francinův ležák nebo třináctistupňový Bohan.
Ačkoli se postřižinská piva vyrábějí ve středních Čechách, pivovarem filmových Postřižin je právem zván ten v Dalešicích na Třebíčsku. Vysvětlení souvisí s filmovou adaptací Hrabalovy vzpomínkové prózy. Když se totiž Jiří Menzel chystal Postřižiny převést na plátno, společně s autorem usoudili, že pivovar v Nymburku, kam je děj knihy situován, už ztratil svou prvorepublikovou atmosféru. Rozmarná komedie tedy nakonec vznikla v dálešickém pivovaru, kde se sice tehdy pivo vůbec nevařilo, ale zato tu zůstala zachována příhodná pivovarská architektura, včetně dvojice charakteristických komínů. Jak si jistě vzpomínáte, jedním z nich ve filmu proletěl Petr Čepek v roli mistra kominického a člena správní rady…
Pivovar Dalešice byl založen pravděpodobně již koncem 16. století. Významným majitelem byl rakousko-uherský podnikatel Dreher, který na konci 19. století vlastnil i pivovary ve Schwechatu u Vídně, v Pešti nebo v Terstu. Taky na dalešickém pivovaru se později podepsal minulý režim, v roce 1977 zde byla uvařena poslední várka, pak areál pětadvacet let chátral. To už je ale dávno minulost, dnešní majitelé zde nejen vaří nefiltrované a nepasterizované pivo – vyhlášená je Dalešická jedenáctka -, ale taky provozují hpotel a muzeum rakousko-uherského pivovarnictví. Při prohlídce historické varny uvidíte i káď, v níž v Postřižinách spocinula koupající se Magda Vášáryová…