COOLna

1 l vody

3 mrkve

1 petržel

2 stronky řapíkatého celeru

1 cibule

2 stroužky česneku

sůl

1 žíce octa

6 ks celého pepře

1 lžička sušeného tymiánu

2 bobkové listy

4 filety kapra

1 citron

150 g másla

V hrnci přiveďte vodu k varu. Do ní vložte oloupané a podélně rozkrojenou mrkev i petržel, očištěné stonky celeru, oloupanou cibuli překrojenou napů a oloupané stroužky česneku. Přidejte sůl, ocet, pepř, lžičku tymiánu, bobkové listy a vařte 20 minut.

Kapří filety očisstěte a dejte pozor, abyste neporušili kůži, jinak by se kapr nezbarvil do modra. Kapra osolte, zakapejte citronovou šťávou, opatrně vložte filety do vývaru a vařte na mírném ohni po sobu 5 minut. Vývar nesmí vařit, tudíž jej udržujte jen pod bodem varu. Vařeného kapra pak nechte v horkém vývaru ještě 5 minut.

V kastrolu rozpusťte máslo. Na větší talíř naservírkte nakrájenou a uvařenou zeleninu z vývaru či další podle vaší chuti a vařené filety kapra a pokapejte vše rozpuštěným máslem.