COOLna

25 g másla

25 g hladké mouky

280 ml plnotučného mléka

1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

1/2 lžičky soli

špetka epře

V kastrůlku rozpusťte na mírném ohni máslo. Přisypte mouku a dobře promíchejte. Mouku s máslem minuty restujte a nechte pěkně propojit.

Lehce zvyšte plamen a začněte přilévat mléko lijte pomalu a stále míchejte. aby se mouka do mléka dobře zašlehala.

Za stálého míchání přiveďte k varu. Případné hrudky mouky rozmíchejte metličkou. Vznikne hustší kaše, která ale během vaření postupně získá konzistenci husté omáčky. Bešamel povařte minuty.

Nakonec do omáčky nastrouhejte muškátový oříšek, osolte a opepřete a povařte ještě minutu. Bešamel můžete použít jako základ omáček, k přípravě lasagní, těstovin, k masům, rybám či do některých krémových polévek.