COOLna

300 g vepřového bůčku

1 lžíce medu

sůl, pepř

1/2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce limetkové šťávy

2 lžíce oleje

2 lžíce koňak

1 stroužek česneku

1 mrkev

1 okurka

1/2 bílé ředkve

4 střední francouzské bagety

20 g játrové paštiky

200 g majonézy

4 lžičky omáčky sriracha

2 červené chilli papričky

2 lžičky bílých sezamových semínek

1 hrst čerstvého koriandru

Plátky masa naložte do směsi medu, soli, pepře, rybí omáčky, limetkové šťávy, oleje, koňaku a rozmělněného česneku. Nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Rozpalte pánev a maso opečte z obou stran dozlatova minut. Po vyjmutí překryjte alobalem a nechte minut odpočívat.

Mrkev, okurku a ředkev nakrájejte pomocí škrabky nebo mandolíny na tenké nudle.

Bagety podélně rozřízněte a opečte vnitřní stranu nasucho v pánvi. Spodní strany potřete paštikou, vyskládejte masem, obložte zeleninou, zakapejte majonézou, srirachou, posypte kolečky chilli papričky, sezamovým semínkem a koriandrem.