Suroviny
200 g tvrdého sýra typu gouda, čedar, madeland apod. (eidam se moc nehodí)
100 g italských makaronů nebo českých kolínek
250 ml mléka nebo vývaru
100 g zakysané smetany
1 lžíce másla
1 lžička dijonské hořčice (anebo 1 vrchovatá lžička anglické hořčice v prášku plus 1 lžíce citronové šťávy)
muškátový oříšek a špetka černého nebo kajenského pepře
Postup:
V misce nebo šejkru dobře promíchejte mléko, smetanu, hořčici, citronovou šťávu
a koření. Sýr nastrouhejte a čtvrtku ho odeberte stranou. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Máslem vymažte menší zapékací nádobu (já používám kulatou keramickou o průměru 22 cm), nasypte do ní těstoviny, větší díl sýra, promíchejte a přelijte tekutou směsí. Zakryjte alobalem nebo poklicí a pečte v troubě 25 minut. Odkryjte pekáček a lehce promíchejte jeho obsah, těstoviny už by měly být částečně změklé, sýr tahavě rozpuštěný a omáčka poněkud zhoustlá. Povrch posypte odloženým sýrem a už nezakrývejte. Pečte ještě asi 15–20 minut, než povrch zezlátne a bude patrné, že těstoviny bublají v celém svém objemu, nejen po stranách. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut zpevnit a trochu zchladnout, pokud to vydržíte.
Kuchařka pro dceru
COOLna 
Napsat komentář