COOLna

….dědictví času a kultury…

Červenec 2013

  • kdoule

    Ovoce je důležitým zdrojem nejen vitaminů, ale především antioxidantů. Mezi nejdůležitější antioxidanty patří fenoly, flavonoidy, třísloviny, karotenoidy, vitamin A, tokoferoly, kyselina askorbová. Tyto látky slouží jako obranný systém vůči účinkům volných radikálů na lidský organismus. Volné radikály spouštějí řetězové reakce, které působí na biologicky významné sloučeniny, především lipidy, bílkoviny a nukleové kyseliny, pozměňují jejich strukturu a Continue reading

    ,

  • antioxidanty

    Podávání antioxidantů u chorob a stavů s předpokládanou nadprodukcí volných radikálů má své teoretické opodstatnění, pokud směřuje k obnovení narušené rovnováhy mezi prooxidačními a antioxidačními ději. Je třeba vždy mít na mysli, že jakýkoliv neuvážený zásah do homeostázy může mít spíše negativní, než příznivé účinky. Nadměrné potlačení produkce volných radikálů by mohlo ovlivnit i jejich Continue reading

    ,

  • karbamáty a ftaláty

    Ethylkarbamát je přirozenou toxickou složkou výrobků, kde se uplatňují fermentační procesy. V ovocných destilátech, zejména vyrobených z peckového ovoce, se nachází ve vyšších koncentracích, jelikož jeho hlavními prekurzory jsou kyanogenní glykosidy. Opak tvoří ftaláty, které jsou považovány za reprodukčně a vývojově toxickou látku.Tyto látky se v alkoholických nápojích vyskytují jako kontaminanty a vlivem neodborné manipulace Continue reading

  • L – karnitin

    Jedna z látek, která napomáhá v boji proti některým civilizačním chorobám je L-karnitin. Dnes se tomuto doplňku stravy začíná věnovat široká pozornost a jsou na toto téma vedené odborné studie a výzkumy. Přestože byl poprvé izolován již v roce 1905, začíná se o jeho pozitivních účincích na lidský organismus hovořit až dnes. Jde o látku Continue reading

    , ,

  • hlemýždi i jako potravina

    Pohybuje se pomalu (max. 5 metrů za hodinu), klouže po tenké vrstvě slizu, který vylučuje žlázou na svalnaté noze. Jeho tělo před nepřáteli a vyschnutím chrání ulita, která s hlemýžděm roste. Skořápku tvoří uhličitan vápenatý, který hlemýžď jako sekret vylučuje z pláště. Zbarvení se pohybuje od různých kombinací hnědých odstínů přes málo znatelné hnědé pruhování Continue reading

    ,

  • trávení

    Funkce dutiny ústní spočívá v příjmu a rozmělnění tuhé stravy a její promísení se slinami. Začíná zde trávení škrobu slinnou α-amylázou. Hlavním místem trávení a vstřebávání je pak tenké střevo. TRÁVENÍ SACHARIDŮ Trávení cukrů začíná už v ústech, kde slinná α-amyláza (ptyalin) štěpí škroby na dextriny. Štěpení pokračuje při průchodu jícnem a žaludkem, než se Continue reading

    ,

  • maso

    Vedle nutričního významu je maso ve výživě důležité svou chutností. Lidé ho rádi konzumují a jsou ochotni za něj zaplatit i relativně vyšší cenu (ve srovnání s jinými potravinami). Spotřeba masa bývá proto někdy dokonce považována za ukazatel životní úrovně.Tuk má v mase význam i z hlediska senzorického. Slouží jako nosič řady aromatických látek. Maso Continue reading

  • Bez černý (Sambucus nigra L.)

    Od starověku je bez ceněnou dřevinou pro své léčivé účinky. Farmaceuticky využívanou drogou jsou květy. Květy černého bezu jsou díky svým léčivým vlastnostem (snižují horečku, podporují pocení a celkově uvolňují) oblíbeným lékem při nachlazení.  Případně je lze použít i jako prostředek proti revmatu a neuralgickým bolestem. Bezová kůra má projímavé účinky.Kůra má podobné léčebné účinky Continue reading

  • ovoce

    Dužnaté ovoce obsahuje v čerstvém stavu 70 – 90 %, zpravidla 80 – 85 % vody. Skořápkové ovoce v čerstvém stavu obsahuje 20 – 25 % a ve zralém 4 – 8 %. Hlavní složkou sušiny jsou mono-, oligo- a polysacharidy, u skořápkového ovoce je to tuk. Dalším společným charakteristickým znakem ovoce je vysoká kyselost Continue reading

  • Výživa při prevenci a léčbě jaterních onemocnění

    Žloutenka může být doplněna o některé další infekce, jako je například chřipka (můţe být známkou problému se žlučníkem). Funkce jater:1. Metabolismus-sacharidů – tvorba a rozklad glykogenu, glukoneogeneze (tvorba glukózy z tuků, resp. mastných kyselin, popřípadě aminokyselin),-lipidů – přeměny karboxylových kyselin (zejména denaturace), syntéza lipo-proteinů a fosfolipidů,-proteinů – přeměny aminokyselin, proteosyntéza plazmatických proteinů,-vitaminů a dalších látek Continue reading

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing média pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium