COOLna

….dědictví času a kultury…

jídlo

  • divné čokolády

    se do výroby Štěpánčiných Divných čokolád, do projektu, nad kterým mnohým zůstává rozum stát.  „Je to takový čokoládový punk,“ vysvětluje a já po chvíli nemůžu než souhlasit.  Produkty navíc prodávám jen na několika málo vybraných místech a u výroby se řídím objednávkami. Je fajn být trošku nedostatkovým zbožím, lidi to pak více zajímá. Přijde jim… Continue reading

    ,

  • kampotský pepř

    Nejdřív proto z dalších cest po Kambodži psali úspěšný cestopis, poté plánovali založení charity pro pomoc místním a nakonec se všechny jejich touhy spojily ve firmě Pepper Field, která od chudých farmářů za férových podmínek vykupuje a dováží do Česka pepř. A ne jen tak ledajaký. Kampotský pepř z Kambodže je považován za nejlepší na… Continue reading

    ,

  • hodnotné slupky a stonky

    Italská spotřebitelská organizace Altroconsumo radí používat vše od listů a natě přes stonky až po jádra Výsledky laboratorních testů mluví za vše. Listy celeru jsou mnohem bohatší na polyfenoly (77 mg / 100 g) než stonky (9,7 mg / 100 g). V jablečné slupce je polyfenolů více (107,6 mg / 100 g) než v dužině… Continue reading

    ,

  • španělská kuchyně

    Co se vám na španělské kuchyni tak líbilo? V této oblasti neexistovala nějaká globalizovaná kuchyně.  Místní kuchaři vařili tak, jako jsem to ještě nikdy předtím neochutnal. Takový respekt k surovinám jsem před tím ještě nikdy nezažil. Používali zdánlivě obyčejné suroviny, jako jsou brambory, luštěniny nebo zvěřina, ale všechno podané v tak zajímavých chuťových kombinacích, že… Continue reading

  • Tak kolik?

    Přijdete do restaurace a než si objednáte, zváží vás, aby vám doporučili, co si máte dát a jaké množství kalorií potřebujete. Že je to trhlé? Přesně to rozjela jedna restaurace v Číně. A světe, div se, rychle s tím zase skončila. Přitom záměr byl bohulibý: omezit plýtvání potravinami. Právě to trápí i čínskou vládu, kvůli… Continue reading

    , ,

  • Jste podráždění?

    Můžete mít nedostatek železa.  Doporučená denní dávka: 8,7 mg pro muže, 14,8 mg pro ženy. Bledá kůže, lžičkovitě tvarované nehty, únava, podrážděnost, deprese – to všechno může ukazovat na to, že trpíte nedostatkem železa.  Řešení? Jezte červené maso, oříšky a listovou zeleninu, také vajíčka, ryby a cereálie. Extra Continue reading

  • "druhý mozek" střevo

    „Intenzivně se zkoumá, zda na psychické zdraví nemá vliv i druhové složení bakterií v zažívacím traktu, na což má zásadní vliv skladba potravy,“ říká Martin Anders, přednosta Psychiatrické kliniky VFN, která spolu s Mikrobiologickým ústavem AV ČR výzkum provádí.  Souvislost mezi složením střevní flóry a neuropsychiatrickými chorobami popisuje víc odborných prací. Nejvíc se v nich… Continue reading

    ,

  • kronuty

    To vám nestačí české suroviny? Je obrovský rozdíl ve stálosti kvality. U české mouky se jednotlivé šarže obrovsky liší. Jednou byla hladká a podruhé skoro polohrubá, i když je to stále stejné balení. Já zkoušel mnoho mlýnů, ale nenašel jsem stálou kvalitu. Když si občas koupíte pytlík mouky domů, tak si toho ani nevšimnete. Jenže… Continue reading

    ,

  • tibetská houba

    Samotné označení v různých jazycích kefír, kephir, kefyr, kewra, talai, mudu kekiya je odvozeno z tureckého slova keif, které se volně překládá jako dobrý pocit. To je docela výstižné, protože pití kefíru zvyšuje pocit pohody. My si ho běžně můžeme koupit v obchodě, ale co takhle vyrobit si ho doma – sami a každý den… Continue reading

    ,

  • Během karantény omylem vymysleli nový druh sýra.

    Ve sklepeních farmy francouzské rodiny Vaxelaireových, vyrábějící mléčné produkty, během lockdownu uzrál zcela nový druh sýra poté, co v něm rodina v reakci na nižší poptávku neplánovaně na delší dobu uskladnila některé své polotovary. Vaxelaireovi chovají 25 dojnic v regionu Vogézy ve východní Francii poblíž německých hranic a obvykle veškerou produkci mléka spotřebují na výrobu… Continue reading

    , , , ,

a svět se točí… bezpečnost big data bydlení básně coronavirus diktáty doprava děti edukace ekologie energie historie internet jídlo klima knihy komunikace konzum koronavirus kultura lifehack lifestyle marketing pandemie partnerství peníze politika pozitivní práce právo psychologie psyché recepty Rusko sociální sítě sociální síť společnost vzdělání válečný konflikt Ruska na Ukrajině vědění zajímavosti zdraví Česko ženy

krematorium