Po víc než 20 letech pokusů vědci zmapovali molekulární strukturu chuťového receptoru, který je zodpovědný za naše vnímání sladkosti. Ukázali také, jak se dvě z nejrozšířenějších umělých sladidel vážou na receptor a aktivují ho. „Tento jediný receptor je zodpovědný za naši nenasytnou, nikdy nekončící přitažlivost k cukru,“ říká neurolog a spoluautor studie Charles Zuker. „A teď, když máme tuto strukturu, možná najdeme způsoby, jak regulovat jeho funkci nebo navrhovat lepší potraviny,“ říká.
Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.
COOLna 
Napsat komentář