COOLna

„Přijel jsem na tuto farmu, aniž bych věděl, co je to borůvka,“ říká Aurelio Ortiz.

Pan Ortiz, vedoucí farmy, hovoří, když dohlíží na sklizeň na Sunberries Field, borůvkové plantáži na jihu Peru.

Tato borůvková farma je jednou z mnoha, které se objevily podél plochého horkého pobřežního regionu této jihoamerické země. Byl to zemědělský boom, který Peru posunul z prakticky nulových plantáží borůvek na největšího světového vývozce za pouhých deset let.

Je slunečný den a po poli je rozmístěno šest dělníků, kteří sbírají poslední borůvky, které ještě korunují keře. Dělníci vzdorují horku s dlouhými rukávy, klobouky a šátky, aby si chránili kůži před žhnoucím sluncem.

Většina z nich neznala borůvky ještě před několika lety, kdy ovoce začalo nahrazovat tradičnější plodiny, jako jsou hrozny, bavlna a chřest.

„Před deseti lety jsme viděli borůvky jako něco, co se tu nedá vypěstovat,“ říká Alvaro Espinoza, zemědělský inženýr a majitel Sunberries Field.

Tehdy se snažil zajistit investici od peruánských obchodníků, ale ti odmítli s tím, že v peruánských pobřežních vedrech není možné pěstovat borůvky. Je to proto, že rostliny obvykle vyžadují určitý počet dní v roce s nízkými teplotami.

„V Peru není půda vhodná pro borůvky,“ říká, když Espinoza pokleká, aby ukázal jeden ze stovek terakotových květináčů seřazených v řadách na svém poli.

Uvnitř se pěstují keře borůvek, které zakořeňují v kokosovém kokosu – kompostu na bázi kokosu – dovezeném ze Srí Lanky.

„Pokud chceme kvalitní borůvky, potřebujeme místo, kde mohou kořeny růst s kyslíkem a bez stresu. Kokosové vlákno nám umožňuje produkovat kvalitní kořeny,“ vysvětluje pan Espinoza.

Ale hrnce a dovezené kokosové vlákno samy o sobě nevyřešily problém zavedení ovoce severní polokoule do horkého a vyprahlého pobřežního regionu Peru.

Rostliny borůvek obvykle potřebují chladné počasí – jaké máte v Peruánské vysočině, v horách And, ale ne v pobřežních oblastech. Posledně jmenovaná oblast je však oblíbenou zemědělskými exportéry kvůli její blízkosti k přístavům a rovinaté geografii, kterou lze snadněji spravovat než drsné Andy.

Pan Espinoza se pokusil založit školku pro vývoj nových odrůd borůvek, které se dokážou vyrovnat s teplejším počasím po celý rok, ale neuspěl. „Rozhodl jsem se tedy přenechat chov odborníkům a zaměřil jsem se na propagaci borůvek.“

Tyto odborníky vedl Carlos Gereda, zakladatel a výkonný ředitel společnosti Inka’s Berries. Poté, co se pan Gereda od svého otce doslechl, že se borůvky v Chile staly velmi výnosnou plodinou, začal hledat odrůdu, která by mohla růst na peruánském pobřeží.

Trvalo dva roky pokusů se 14 různými druhy borůvek, než našel ten pravý – Biloxi.

Pan Gereda od té doby spolupracuje s University of Georgia v USA, aby zahájil šlechtitelský program, který vyvinul nové peruánské odrůdy, všechny pojmenované po jeho rodině – Salvador (jeho syn), Matias (jeho synovec), Abril (jeho neteř) a Modrý Dan (po manželce Daniele).

300 dolarů, které použil k založení společnosti, se vyplatilo – Inka’s Berries má nyní roční obrat 3 miliony dolarů. Firma prodává rostliny borůvek jak malým producentům, jako je pan Espinoza, tak největšímu vývozci zemědělství v zemi, společnosti Camposol.

Během pouhých několika let se borůvky staly hlavním produktem společnosti Camposol a předběhly dřívější nejprodávanější plodiny mandarinky, hrozny, manga a avokáda.

Jose Antonio Gomez, generální ředitel společnosti, říká, že nikdy nezažil ve svém oboru tak rychlý pokrok produktu. Camposol nyní obhospodařuje 3000 hektarů borůvek, které přinášejí o něco více než polovinu celkových příjmů firmy.

„Loni jsme sklidili asi 50 000 tun,“ říká pan Gomez. „V Peru jsme měli předchozí expanzi na hrozny. Bylo to rychlé a zběsilé, ale ne tak rychlé jako borůvky.“

Pan Gomez vysvětluje, proč sázení na vývoj peruánských borůvek vypadalo tak lukrativní – on a další si všimli mezery na globálním trhu.

Říká, že když se vrátíte do roku 2010, produkce borůvek ve světě probíhala hlavně v USA a Kanadě, přičemž každý srpen se v obou zemích sklidilo asi 300 000 tun bobulí , většinou pro jejich vlastní domácí trhy.

Mimo Severní Ameriku bylo hlavním producentem a vývozcem Chile, které v prosinci sklidilo kolem 76 000 tun. Od září do listopadu tedy existovala velká mezera, kterou – v té době – jen velmi částečně zaplňovalo 15 000 tun borůvek z Argentiny a Uruguaye dohromady.

Kvůli historickému celosvětovému nedostatku v té době roku mohli producenti v těchto dvou zemích dostat 15 dolarů za kilo, ve srovnání s 3 až 4 dolary za americké borůvky v srpnu. Peruánští pěstitelé borůvek se tedy – úspěšně – rozhodli zaměřit produkci také na tyto tři měsíce.

Peru nyní vyváží kolem 270 000 tun borůvek ročně. Peruánští producenti nyní dostávají pouze kolem 5 dolarů za kilogram (díky dalším producentům na trhu), ale reagovali prodloužením sezóny sklizně.

Relativně stabilní počasí na peruánském pobřeží umožnilo některým z nich sklízet po celý rok.

Pan Gomez dodává, že „neuvěřitelná věc“ je, že celosvětová poptávka po borůvkách se za více než deset let téměř zdvojnásobila.

Udělej mi radost a pozvi mě na kávu. Opravdu mě potěší, když si ji jednou nebudu muset koupit sama.