studie zkoumala účinky čtyř běžných umělých sladidel na střevní mikrobiom člověka. Výsledky ukázaly, že sladila nejen mění složení střevních bakterií, ale také mohou změnit glukózovou toleranci a hladinu cukru v krvi.
Umělá sladidla, známá také jako nenutriční sladidla, existují již téměř 150 let. Sacharin se například používá jako náhražka cukru již více než sto let. Byl objeven náhodou chemikem na Univerzitě Johnse Hopkinse v roce 1879.
Tyto chemikálie jsou obecně považovány za netečné a nemají žádné široké metabolické účinky kromě simulace sladké chuti cukru. V posledních letech však vědci začali mít podezření, že tato umělá sladidla mohou mít dopad na naše zdraví různými způsoby, od zvýšení rizika rakoviny až po zvýšení pravděpodobnosti přibírání na váze.
„U subjektů konzumujících nevýživná sladidla jsme mohli identifikovat velmi zřetelné změny ve složení a funkci střevních mikrobů a molekul, které vylučují do periferní krve,“ vysvětlil hlavní autor Eran Elinav. „Zdálo se, že to naznačuje, že střevní mikroby v lidském těle spíše reagují na každé z těchto sladidel. Když jsme se podívali na spotřebitele umělých sladidel jako na skupiny, zjistili jsme, že dvě z umělých sladidel, sacharin a sukralóza, významně ovlivnily glukózovou toleranci u zdravých dospělých. Je zajímavé, že změny v mikrobech vysoce korelovaly se změnami zaznamenanými v glykemických odpovědích lidí.”
Aby výzkumníci zjistili, zda změny mikrobiomu přímo způsobují změny v toleranci glukózy, odebrali vzorky mikrobiomu lidským dobrovolníkům a transplantovali je myším bez střevních bakterií. Elinav řekl, že účinky na zvířata byly pozoruhodné, změněné lidské mikrobiomy totiž přímo ovlivnily glykemické reakce zvířat.
„Vyšší odpověď glukózy v krvi po dvou sladidlech (sacharin a sukralóza), ale ne po všech (aspartam a stévie), by mohla informovat potravinářský průmysl i spotřebitele o zdravějších variantách s nízkým obsahem cukru,“ řekla Sarah Berry. „Nicméně bude třeba provést více dlouhodobých studií, než bude možné s jistotou poskytnout nové složení a spotřebitelské rady.“
COOLna 
Napsat komentář