COOLna

Připravit si pečeni nebo chutný vývar se s rostoucími cenami energií zákonitě prodražuje. I tak je v kuchyni prostor na úspory, aniž bychom nutně museli přestat dobře jíst. Výhodu v tom mají početnější rodiny. Paradoxně sice spotřebují více energie, ale používají ji efektivněji. A ukazují tak vlastně cestu k největším úsporám v kuchyni.

Lednici mají plnější a při každém otevření se tak vymění méně vzduchu. V troubě pečou větší kusy masa, případně více plechů buchet naráz. V rychlovarné konvici ohřívají více vody, ale tu hned spotřebují. Samostatně žijící člověk, typicky senior či „single“, už musí trochu plánovat, aby udržel spotřebu energií v přiměřených mezích. Aby například připravoval více jídla dopředu a vodu ohříval ve větším množství do termosky.

Kuchyň, to je taková domácí učebna fyziky, neboť k ohřevu čehokoliv je potřeba energie. Výpočty ze školy ale musíme v reálném světě upravit o ztráty, které jednotlivé technologie či způsoby ohřívání způsobí. Například keramická rychlovarná konvice je sice krásná, ale část tepla padne na ohřev keramiky a přijde tak vniveč. Stejně tak běžná elektrická plotýnka má spoustu práce sama se sebou a ne všechno teplo dokáže předat hrnci a ohřívané vodě. Sice si lze spočítat, kolik energie spotřebuje trouba ke grilovanému kuřecímu masu, realita je ale jiná, protože stačí stehna čas od času otočit a uniklé teplo kalkulaci výrazně zvýší.

Právě na tyto prvky reálného světa je třeba si dávat pozor. Snažit se co nejvíce omezit teplo, aby neunikalo bez užitku, a také volit efektivnější způsoby vaření.

Na jaký nejnižší stupeň plotýnky lze například uvařit těstoviny? Někdo třeba zapne sporák na maximum, voda v hrnci bez pokličky intenzivně bublá a pára se pak valí bez užitku kamsi do prostoru. Kdo však používá pokličku, může vařit na nižší stupeň. A kdo k tomu zvolí ideální velikost hrnce na plotýnku a optimální množství vody, vystačí si s ještě menším množstvím energie. Přitom všichni nakonec mají stejné jídlo.

Někomu může zdůrazňování efektu pokličky přijít jako opakování samozřejmosti, řada lidí si však neuvědomuje, že s ní lze spotřebu při vaření snížit až čtyřikrát. To už se na účtech za elektřinu při dnešních cenách rozhodně projeví.

Pro někoho se tak možná nabízí úvaha, zda musí nutně mít doma chladničku, když ji málo využívá. Zvlášť bydlí-li v bezprostřední blízkosti obchodů, a může si tak koupit jen to, co okamžitě spotřebuje.

■ Většině domácností však taková úvaha reálně nedává smysl, pokud potřebuje mít doma něco k jídlu a pití do zásoby. Pro menší spotřebu energií je ovšem ideální, když chladnička není poloprázdná. To je pak lepší do ní vložit i potraviny, které v lednici být nemusí, ale mohou.

Problém ovšem dělají i příliš plné lednice, případně špatně uložené potraviny. Průduchy mezi patry nesmí nic blokovat, jinak se může stát, že chladno bude jen v některých. V takovém případě je nutné obsah přerovnat, případně vyndat, co tam být nemusí, a zpravidla také rovnou vyhodit to, což už by tam ani být nemělo.

■ Speciální kapitolou jsou police na dvířkách lednice, kde dochází k největšímu kontaktu s teplotou místnosti při každém otevření. Právě otevírání dveří působí největší úniky energií a je důvodem, proč se lednici nedaří dostat na spotřebu uvedenou na štítku. Také trpí trvanlivost uložených potravin – časté změny teplot otevíranými dveřmi urychlují jejich zkázu. Pomoci může promyšlený systém uložení potravin, který bude všem srozumitelný a zabrání jejich zdlouhavému hledání.

Pečení

V klasické elektrické troubě sálá teplo z topného tělesa pouze v její horní a dolní části. Horkovzdušná trouba je naopak vybavena větrákem, který rozproudí horký vzduch po celé troubě a díky tomu ušetří energii. Navíc použitím horkého vzduchu bude stačit teplota o 10 °C nižší, než se uvádí v receptech, což je další úspora.

Pokud tedy používáte troubu zhruba tři hodiny týdne (2x k přípravě oběda, jednou k přípravě pečiva) a zapnete si k tomu vždy funkci horký vzduch, ušetříte.

Vaření

Bez ohledu na současný strmý růst cen je stále nejúspornější vaření na plynu. Pro ty, kdo vaří na elektřině, je ekonomicky výhodnou možností indukce, která ušetří až polovinu nákladů oproti sklokeramické desce nebo elektrické plotýnce.

Spotřebu ale můžete ovlivnit i sami svým chováním bez toho, abyste hned museli kupovat modernější zařízení. Pokud máte třeba sporák s litinovými plotýnkami, vypněte ho o chvilku dřív. Jídlo vám dovaří zbytkové teplo zadarmo, protože litina zůstane na rozdíl od indukce či plynu déle teplá.

Výběrem vhodného nádobí omezíte úniky tepla ¬ – hrnce by měly sedět přesně na používanou plotýnku. Tlakový nebo parní hrnec ušetří při vaření nejen čas – rychlejší přípravou i polovinu spotřebované energie.

Zbytečně velkou spotřebu při vaření mívá na svědomí i plýtvání vodou. Například vařenou zeleninu není třeba zalévat celou, bohatě stačí ji ponořit do třetiny objemu vody.

Při přípravě hrnku kávy nebo čaje je zbytečné ohřívat litr vody. Potřebné množství vody si raději alespoň od oka odměřte. Rozdíl mezi ohříváním 250 mililitrů a litru znamená přibližně 3x vyšší výdaj za energie. Budete-li si pravidelně odměřovat potřebnou vodu hrníčkem a až pak ji nalejete do varné konvice, můžete ušetřit.

Chlazení a mrazení

Ideální teplotou v chladničce je 5 až 8 °C, každý další stupeň zbytečně zvyšuje spotřebu bez většího efektu na trvanlivost potravin.

Spotřeba energie také rychle stoupá při otevření lednice. Při vybalování nákupu je proto lepší potraviny nejdříve roztřídit a pak je rychle naskládat do ledničky.

Velkým žroutem energií je námraza v mrazničce. Pravidelné odmrazování je proto žádoucí. Tři až pět milimetrů námrazy v mrazničce zvyšuje spotřebu o 30 %. Jeden centimetr potom vytvoří nárůst spotřeby o výrazných 75 %.

Ke vzniku námrazy přispíváte i tím, když do mrazničky ukládáte otevřené nádoby s tekutinami. I když jsou kapaliny – třeba polévka nebo voda – zmrzlé, pořád se odpařují. Moderní chladničky se alespoň proti námraze chrání samy speciálními funkcemi Autodefrost nebo Frost Free.

Z hlediska úspor energie je důležité i to, kam chladničku z mrazničkou umístíte. Obecně platí, že by chladničky neměly být v blízkosti tepelných zdrojů, jako jsou radiátory nebo sporáky. S každým stupněm teploty totiž stoupá spotřeba o 4 %. Dbejte i na to, aby chladnička nebyla „přilepena“ ke zdi, potřebuje kolem sebe odvětrávání.