COOLna

Jakub Vik z Rodinného pivovaru Vik říká, že zažili pouze stav v době covidu a oproti tomu dnes není problém dodávat do hospod a pivních barů, což se jim daří. Provoz pivovaru nám komplikují výrazně dražší energie, které jsou pro provoz pivovaru nutné. Podařilo se nám výrazně snížit náklady na provoz pivovaru, ale aktuální cena energií je 4–5× vyšší než minulý rok. Do cen piva nelze plné náklady na energie zohlednit, bylo by neprodejné, popisuje.

Jak Jakub Vik zmínil už výše, problémem jsou vysoké ceny energií a dlouhotrvající problém na trhu s pracovními silami. Lidi, lidi, lidi. Pivo není šroubek a u nás každé pivo projde haldou ruční práce, která rozhoduje nejenom o jeho kvalitě, ale i ceně. Sehnat lidi do gastronomie začíná být úkol pro Supermana, myslí si Martin Matej. Jako každý podnik nás čím dál tím více zasahuje cena energii a růst cen stavebních materiálů, přidává se Jakub Kotas. Ja

Současná situace je důvodem, proč manželé Anna a Martijn van der Weerden prodávají jejich rodinný pivovar Švihov v Němčicích. Kombinace covidových vln, ale i zdražování benzinu, skla, sladu, ale také nedostatek kvalitního personálu už jsme nepřekonali. Došli jsme zkrátka do bodu, kdy si už nechceme půjčovat peníze na další provoz, uvedla Anna van der Weerden.

Pivovarům se zdražují vstupy. Například u Pivovaru Stern jde podle Kamila Grice o energie, suroviny, obaly, nájemné s tím, že růsty jsou u některých položek o 10 až 15 procent. Martin Šibal za Pivovar Moravia & Lucky Bastard podotkl, že se stále potýkají s obrovskou administrativní zátěží, a také vyjmenovává obecně se zvyšující výrobní (vstupní suroviny, obalový materiál, sklo, plech atd.) a režijní náklady (elektřina, plyn, PHM atd.).

Prezident Českomoravského svazu minipivovarů Michal Voldřich pro ČTK uvedl, že na jednotlivé minipivovary bude zdražování dopadat postupně podle toho, do kdy mají uzavřené smlouvy, a zdražení očekává, až pivovary začnou vařit ze surovin z letošní sklizně. Důvodem podle něj je, že výrobní náklady výrazně vzrostly i zemědělcům, a to až dvojnásobně. Na výrobu sladu je potřeba velké množství energie. Nárůst cen sladu bude zásadní a máme signály, že něco podobného se očekává i u chmele, dodal dále. Jakub Vik na druhou stranu doplňuje, že naopak jsou nadšeni velmi pozitivní zpětnou vazbou od jejich zákazníků v pivovarském baru i z restaurací, kam dodávají pivo. Oceňují kvalitu našich piv a jsou velmi spokojeni, což nás těší a nabíjí pozitivní energií do další práce, doplňuje Jakub Vik.

Chlazení pivovaru a provoz jsou energeticky velmi náročné a nelze tady v plné míře aplikovat možnosti alternativních zdrojů získávání energie, zároveň nechceme dělat taková opatření, která by vedla ke snížení kvality našich piv. S tímto problémem teď bojují všechny pivovary, uzavírá.

I Pzeňský Prazdroj, největší český pivovar, zdražuje od 1. října většinu produktů zhruba o osm procent, v průměru o 1,70 Kč na půllitru. Změny se týkají balených i čepovaných piv.

Informaci od hostinských a obchodních řetězců a potvrdil mluvčí Prazdroje Zdeněk Kovář. Podle něj jsou důvodem zdražení piva především prudce rostoucí náklady na energie i obaly v posledních měsících.

Kvůli nárůstu cen energií bude zdražovat pivo i pivovar Budějovický Budvar či náchodský pivovar Primátor, který se profiluje jako výrobce speciálních piv. Od 1. září zdraží své produkty také Pivovary Staropramen.

Pivovary Staropramen od 1.září zdraží většinu sudových a tankových piv průměru o 5,4 procenta oproti současným cenám. Od 1. října zdraží také balené pivo průměrně o 5,9 procenta, což sdělila mluvčí společnosti Denisa Mylbachrová.