COOLna

„V tuto chvíli probíhají tvrdá cenová vyjednávání mezi pekaři a obchodními řetězci. Dříve se domluvili na fixních cenách většinou na tři měsíce. V dnešní době se uzavírají dohody o cenách maximálně na jeden měsíc, v některých případech platí dohoda o ceně individuálně na každou jednotlivou dodávku,“ řekl ředitel Svazu pekařů a cukrářů ČR Bohumil Hlavatý.

To potvrdil i Tomáš Vaněk, majitel pekárny Pek Group. „Museli jsme se letos na jaře rozloučit s jedním nadnárodním řetězcem, protože nebyl schopný akceptovat naši cenu. Nebylo možné se dohodnout a bylo to pro nás velmi nečekané. Když odpadneš ty, tak přijde někdo jiný – takhle k tomu teď někteří přistupují,“ uvedl Vaněk.

Zdražit musela také Hradecká pekárna. Veškeré náklady vzrostly podle ředitele Ivana Hlineckého o 40 procent. „Toto navýšení jak režijních, ale i surovinových nákladů jsme bohužel museli začít okamžitě propisovat do našich prodejních cen,“ uvedl Hlinecký.

Ceny nejen pšenice, ale obecně obilovin na globálním trhu v posledních měsících rostou, přičemž ukrajinsko-ruský konflikt tento trend ještě urychlil. Například cena potravinářské pšenice dosáhla v Česku podle dat Státního zemědělského intervenčního fondu v letošním únoru 6320 korun za tunu, téměř o 37 procent více než loni.

Už v minulém roce se navíc v některých zemích západní Evropy nepodařilo sklidit dostatečné množství pšenice.

„Stabilní poptávka a nižší nabídka kvalitní pšenice pak zapříčinily nadstandardní export ze střední Evropy směrem na západ kontinentu,“ popisuje příčiny rostoucích cen David Truxa, ředitel české mlynárenské společnosti GoodMills.

„Dalšími faktory jsou nyní panika na finančních trzích, spekulativní nákupy komodit a v neposlední řadě také válečný konflikt na Ukrajině,“ dodal Truxa.