Před pár lety by asi nikoho nenapadlo, že nové příchutě a vůně pomůže hledat umělá inteligence. Teď je to realita. Švýcarský výrobce Firmenich nedávno ohlásil, že „roboti“ pomohli vytvořit vůbec první takovou příchuť: lehce grilovanou chuť hovězího pro použití v rostlinných alternativách masa. Patrick Firmenich se letos stal švýcarským EY Podnikatelem roku a svou zemi reprezentoval na světovém finále soutěže.
To, jak vnímáme chutě a vůně, se podle Firmenicha hodně mění, byť pochopitelně mezi lidmi i jednotlivými národy existují velké rozdíly, které odrážejí jejich kulturní zázemí. „Ve světě existuje ohromné množství chutí a vůní. Ale lidé jich v minulosti znali jen malé množství. Díky propojování světa jich však nyní poznávají více, jídlo je rozmanitější, díky obohacení od jiných kultur si nyní můžeme mnohem více vybírat,“ říká Firmenich.
Idnes
COOLna 
Napsat komentář