Vyvinout chilli víno trvalo velkobílovickému vinařství přesně pět let.
Některé chilli papričky se přidávají už v průběhu kvašení. Další se macerují v hotovém mladém víně. používají více druhů paprik. Jedna je na pálivost, jedna na dochuť, jiná na vůni.
Když přivoníte, cítíte víno a lehce také papriku. Na první ochutnání však poznáte pouze víno, až v dochuti se zvyšuje pálivost. A ta podporuje chuť k jídlu.
Navíc pracuje na tom, aby se značka české a moravské chilli víno zapsala jako chráněná.
O podobné perličky není ve vinařském světě nouze. Z velkobílovického vinařství Jiřího Maděriče pochází i koziňon – vinný nápoj s přísadou sirupu z černého bezu, lidově přezdívaného kozičky.
Annovino v Lednici vyrábí víno višňové, v Mikulově pak vinařství Marcinčák zase levandulové.
5plus2 číslo 25 ročník VI 23.června 2017
COOLna 
Napsat komentář