COOLna

Potraviny, které vyvolávají pálení žáhy nejsilněji: čokoláda, tuky, máta peprná, česnek, cibule, pomerančová šťáva, pálivá omáčka, rajčata, káva, alkohol

Jako vodítko vám může sloužit to, že potraviny, po kterých říháte, mohou způsobit i pálení žáhy.

Doktor Castell zjistil, že čokoláda působí na sfinkter, který má zabránit útokům žaludeční kyseliny, jako sedativum. Svírací sval je při tomto úkolu tak ochablý, protože přichází do kontaktu s rodinou chemikálií zvanou methylxantiny, které se v čokoládě nacházejí. Tři z těchto chemikálií jsou v podezření, že podporují ochabnutí sfinkteru: kofein, theofylin a theobromin. Z nich je podle doktora Castella nejsilnější theobromin, v čokoládě je koncentrace theobrominu, který uvolňuje hladké svalstvo, vyšší než v kterékoliv jiné běžné potravině.
Doktor Castell nás proto varuje, že čokoláde je zvláště velkou hrozbou rpo lidi, kteří vědí, že pálením žáhy trpí.
Čokoláda a zvláště čokoláda mléčná, která je u nás nejběžnější, je pro pálení žáhy mnohonásobnou hrozbou, protože obsahuje nejméně 4 látky (kofein, theobromin, theofylin a tuk), které mohou uvolnit pevné sevření dolního sfinkteru v jícnu, umožnit leptavé žaludeční kyselině vniknout do jícnu a vyvolat pálení žáhy.

U citlivých osob tučné potraviny pálení žáhy zhorší s téměř dvojnásobnou pravděpodobností než samotná čokoláda.

Potraviny bohaté na tuky snižují napětí sfinkteru, čímž umožňují kyselině dostávat se do jícnu. Dochází k tomu pravděpodobně proto, že tuk podporuje uvolňování jistých hormonů, zvláště cholecystokininu, z výstélky žaludku, která reguluje řízení svalstva. Tuky také oddalují vyprázdnění žaludku, a proto se zde vysoké množství kyseliny a potravy zdržují déle a má více příležitostí vystřikovat zpět do jícnu.

Je pravda, že ostré, kořeněné potraviny mohou pálení žáhy zhoršit.

Pálení žáhy, zvláště u jedinců s častými problémy se zpětným chodem, ale dokonce i normálních zdravých lidí, může vyvolat i alkohol, zvláště pijete – li krátce před spaním.

Potraviny – zázračné léky
Jean Carperová